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ragoût de poisson

См. также в других словарях:

  • ragoût — [ ragu ] n. m. • 1609; de ragoûter « réveiller l appétit, le goût » (XIVe ), de re et goût 1 ♦ Vx Ce qui donne du piquant, réveille l intérêt. ⇒ piment. « le ragoût qu une demi résistance ajoute au plaisir » (Gautier ). 2 ♦ (1665) Mod. Mets… …   Encyclopédie Universelle

  • Ragoût — Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l ancien français « ragoûter », de raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses… …   Wikipédia en Français

  • ragoût — nm., plat de viande, de légumes ou de poisson, coupés en morceaux et cuits dans une sauce épicée : RAGO (Albanais, Annecy.003, Thônes), ragou (St Nicolas Cha.), D. Commérage, Pâtée. E. : Marmot, Soupe. A1) ragoût de choux, de courge et de pommes… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Curry de poisson keralais — Curry Pour les articles homonymes, voir Curry (homonymie). Préparation du curry …   Wikipédia en Français

  • sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus …   Encyclopédie Universelle

  • saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… …   Encyclopédie Universelle

  • Gilan — 37° 16′ 39″ N 49° 35′ 20″ E / 37.2774, 49.589 …   Wikipédia en Français

  • Gilan : population et culture — Gilan استان گیلان (Ostān Gilān) Province de Gilan Administration Pays Iran Type Province Capitale Rasht …   Wikipédia en Français

  • Bouillabaisse — de Marseille Lieu d origine Marseille Date fondation de Massalia au VIIe siècle av. J. C …   Wikipédia en Français

  • blaff — [ blaf ] n. m. • 1967; bloff 1931; probablt angl. dominicain broth « bouillon » ♦ Plat de poisson cuit au court bouillon et aromatisé (cuisine antillaise). ● blaff nom masculin (onomatopée) Ragoût très relevé de poissons ou de fruits de mer,… …   Encyclopédie Universelle

  • matelote — [ mat(ə)lɔt ] n. f. • 1674; à la matelote 1643; de matelot 1 ♦ Mets composé de poissons coupés en morceaux et accommodés avec du vin rouge et des oignons. Matelote d anguille. Lotte en matelote. Matelote de poisson de rivière. ⇒ pochouse. Adjt… …   Encyclopédie Universelle

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